兩個人都是做這一行，雖然對方是個老板，但真本事還是有的。左瓊瓊將今天下午的視頻也拿給他看，希望對方給出一些建議。王慧靈也在一旁聽得津津有味，哪怕基礎差，但勝在努力。“莊先生，你真的太厲害了，比網上那些老師講的還好！”王慧靈感歎道，眼裡都快冒出了小星星。莊煒：“這兩天有什麼不懂的都可以問我，就當我在這裡的住宿費了。”既然對方都這麼說了，左瓊瓊立馬把自己之前疑惑不解的問題都掏出來，問個清楚。梅紅敏看著三人認真學習的模樣，心裡止不住的樂，故意將莊煒和左瓊瓊兩人拍在一起，發到家庭群。剛剛熄火的陸清澤聽到新消息，打開手機......--學習之後，左瓊瓊決定實驗一下自己的學習成果，來一場直播。小雨過後，秋高氣爽，左瓊瓊打算自己製作一些灌腸。吃麵或者是下飯來上一根，滿口流油，十分過癮。拜托麗姐從鎮上買來的鮮豬肉，一塊是前腿肉，一塊是後腿肉，無論做什麼東西，新鮮的食材永遠是最重要的。三分肥，七分瘦，這樣做出來的香腸不會乾巴巴的，也不會特彆膩。洗乾淨之後去掉豬皮和筋膜，這些事都是王慧靈做的，她還是第一次處理那麼一大塊肉，拿刀的樣子都有些彆扭。左瓊瓊看的是心驚肉跳的，就怕她受傷，“先分割一下再切也可以。”【居然又是直播！富貴受傷之後是變成勞模了嗎？】【這麼多肉是要乾什麼？不會又是請我們吃飯吧？】【大家進來的時候不標題嗎？今天灌香腸嘍~】【能不能送我一根，我真的好喜歡這種東西。】左瓊瓊看屏幕上的話，說：“這是我們第一次製作香腸，先嘗嘗口味，等過段時間殺豬之後，給家人們抽獎！”【真兄弟，說送就送！】【到現在開始，一次獎也沒中過的我，真的還是你的家人嗎？】【我哭死，我也一次沒中過，中獎絕緣體。】左瓊瓊受傷的腳大事乾不了，但切肉這種工作還是沒問題的。坐在高凳子上，和王慧靈一起把肉切成肉片或者是肉丁，這一步不能用絞肉機來代替，還是比較耗時間的。“大家在製作香腸的時候也注意不要攪成肉泥，製作出來的口感不好。”切出來的肉片放進大盆裡麵，準備醃製。用熱水的浸泡薑片的薑水倒進去，這樣既可以去腥，又不用擔心吃到薑。適量的鹽，口味重的多放一點，口味輕的也可以少放，這是香腸不腐敗的重要因素。白糖，雞精，胡椒粉，十三香，花椒末，白酒一定要放一些。“所有的調料放下去之後，就下手揉均勻，這一步讓小靈幫我做。多揉搓一會兒，醃製的會更加入味。” 【看著就香啊，怎麼可能不好吃？】【說羨慕已經說膩了，我們這邊的豬肉已經飆升到三十一斤了，我都不敢在豬肉攤逛。】【大戶人家啊，這麼多肯定吃不完吧？請問需要護院犬嗎？】【說狠還是你狠！我輸了。】因為剛才加了一碗水的原因，用力揉搓，肉裡麵會出膠，這樣灌出來的香腸味道更好。“大家不會調料的可以購買網絡上的香腸調料，味道都是不錯的，自己在家製作的也更放心。”左瓊瓊之前試過用買來的調料製作香腸，味道都差不多，還是要看自己的口味挑選。【我家就是製作香腸調料的，富貴想要試試嗎？】【好家夥，你這小子是專門等著打廣告的吧？】【我想要，姐妹給個鏈接。】【我也想試試，家裡從來沒有做過香腸，家裡人都說麻煩，這次我要自己做！】雖然大家的呼聲很高，但剛才的人沒有再說話，左瓊瓊的後台收到了她的私信。‘富貴說這個有點不好意思，我家是做調料的，我想要給你試試，如果你覺得好吃的話可以在視頻裡麵露一秒，不好吃直接丟掉也沒關係，打廣告的費用你隨便說！’對方這麼直接，左瓊瓊也不跟她繞彎子，‘你先寄來一些，我試試。’‘好！’左瓊瓊給她發了地址之後，很快就收到了物流的消息，速度非常快。讓肉片醃製一會兒，這裡來處理腸衣。腸衣是左瓊瓊買來的半成品，倒進水裡浸泡好之後套在水龍頭上，這樣可以檢查一下有沒有破損，還可以更好的去除裡麵的異味。如果還不放心的可以用白酒再浸泡一遍。買腸衣的時候，店家還貼心的贈送了灌香腸的工具，棉線和灌腸的針筒。店家怕人不會還貼心的附上了製作視頻，把肉放進灌腸器裡麵使勁往下壓，裡麵的肉就會滑入腸衣裡麵，十分方便。左瓊瓊先把腸衣都套在灌腸器上麵，然後擠出來一點肉。將肉推出的瞬間，腸衣會跟著慢慢往下滑，在底部係上一個死結，這樣灌進去的肉不會滑出來。。左瓊瓊喜歡吃辣一點的香腸，做了一半不辣之後又接著放入一些自己炒製的辣椒麵。為了方便區分，她還加入了一點老抽，這樣兩種香腸的顏色就不一樣，想吃的時候也不怕拿混。因為切的是肉片，在灌滿肉之後，腸衣裡麵會有或多或少的空氣，可以用牙簽紮上幾個孔。這樣方便把裡麵的油排出來，也不用擔心蒸煮過程中腸衣會被肉撐破。最後就到左瓊瓊大展拳腳的時候了，用棉繩將香腸分成均勻的段。腸衣很有韌性，直接係緊也不用擔心破。最後放在陰涼的地方晾乾就可以吃了，想吃的時候可以拿來蒸，也可以拿來炒，或者是煮各有風味。左瓊瓊準備了一個乾淨的架子，將香腸掛在上麵，然後放進廚房後麵的隔間裡。這裡四麵通風，過不了幾天香腸就能風乾完畢。【這樣製作香腸看起來真是好好玩呀！】【我們家每年在這個季節做香腸，出門一看，大街小巷上全都是香腸。】【我們要熏一下，有一種特彆的煙熏味。】【香腸真的好好吃呀，每次吃都吃不夠，要好幾塊錢一根。】【純肉腸能不貴嗎？】【彆說了，去年樓上晾香腸把我的床單都給滴上油了。】【哈哈哈哈哈，對不起，我笑了。】【去年樓上晾香腸掉下來一根，我給吃了，真香……】跟觀眾們告彆之後，左瓊瓊收起今天的設備。雖然觀眾們沒有發現，但她回放直播是真的能感覺到經過莊煒指導過的打光方式，看起來的畫麵更加的美觀，整個人的氣色也不一樣了。“錄完了嗎？我現在可以進來嗎？”莊煒出現在門口問。左瓊瓊點頭，香腸均勻分開，這樣才不會壞。莊煒看著一長排的香腸，眼裡有些驚訝，“你們一做就是做這麼多嗎？”“這種香腸保存比較容易的，多做點以後可以吃的久一點。”左瓊瓊回答。“那等我離開的時候可以送我兩根嗎？”左瓊瓊笑道：“當然可以，你可是我的老師。”不過令人稀奇的是，以前看到直播總想要點吃的陸清曄，這兩天卻沒了動靜。她給對方發過去的消息沒有收到回複，可能是又在閉關拍綜藝或者拍戲。看這樣這份美味他注定嘗不到。但令人意外的是，居然收到了周姨的消息，“小瓊，你做好的香腸能不能讓阿姨嘗嘗？京市這邊的溫度還不適合做香腸，我覺得小陸應該會喜歡吃這個。”聽到陸清澤的名字，左瓊瓊愣了一下，答應下來，“可能還需要幾天，做好後我立馬給您送過去。”莊煒還在一旁給香腸拍照，他似乎對這些很感興趣。“冰箱裡麵還有一些之前買的，你想嘗嘗嗎？”左瓊瓊問。莊煒點頭：“麻煩了。”托梅紅敏的福，左瓊瓊讓莊煒幫忙看了自己之前的視頻，或多或少都有點問題，但隻要對方一說，她就能避免下次再遇到這種問題。時隔一周，終於來到周五，下午就能把左凡接回來了。左瓊瓊早上的時間就在期待，恨不得現在就衝去學校門口。好在心裡還有一分理智，她打算做點好吃的，犒勞一下上學回來的小朋友。茅草屋那邊的南瓜已經發黃了，用指甲輕輕簽一下，要是掐不動，就是成熟了，可以吃了。左瓊瓊摘回來一個熟的，又摘了一個小瓜扭，準備回頭包包子。南瓜去皮切塊，裡麵的種子可以掏出來洗乾淨，等冬天的時候炒炒，就是打發時間的好東西。南瓜蒸熟，壓成泥，不夠甜的話可以加點白糖。但小孩子和老人都不能吃太多的糖，左瓊瓊隻放了一點點，加上南瓜本來的甜味就足夠了。然後加入適量糯米粉，攪成絮狀，揉成軟硬適中的麵團。做這種小零食不需要太多的技巧，左瓊瓊自己就能搞定，讓王慧靈幫忙錄製視頻，莊煒則是在一旁指導。取30克搓成球，表麵粘上白芝麻，所有的丸子做好之後，油溫五成熱下油鍋。紫薯丸、地瓜丸子都可以用這個辦法來做，方便快捷，軟軟糯糯的又十分好吃。